約1kg(ブロック)だてまぐろ 愛媛県産 (養殖・冷凍)

魚類養殖に恵まれた環境の宇和海。

地元の漁師が一尾ずつ丁寧に釣り上げた本マグロの稚魚に新鮮な餌を与え、丹精込めて育てています。

徹底した管理を行っており、丁寧に釣り上げた本マグロの鮮度を保つため、
釣りあげてから約90秒で活き締め処理(血抜き、神経締め、内臓・エラ除去)を素早く行います。

急速冷凍機で芯温が0度前後になるまで冷やしこみます。

マイナス60度の冷凍庫に保管することで鮮度が良好な状態を保持しています。

刺身、にぎり等にご使用いただけます。

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