トマトにはうま味成分のグルタミン酸が豊富に含まれています。
日本人は諸外国の人に比べて、第六の味覚と言われるほど「うまみ」を感じる舌を持っています。
そんなグルタミン酸をしっかりと味わうオススメレシピをご紹介します。
★トマトともずくのスープ（分量４人前）★
（食材）
・水 ８００ｃｃ
・白だし １００ｃｃ
・トマト 中玉４つ（大玉２つ）
・もずく酢 １カップ
・卵 １個
（作り方）
１、鍋に水と白だしを入れます。
２、トマトを良く洗ってへたを取り、一口大に乱切りします。
３、乱切りしたトマトを自ら１に入れます。
４、強火で沸騰させます。
５、沸騰したら火を止めてもずく酢をカップの汁ごと入れて、もう一度沸騰させます。
６、沸騰したら火を止めて、溶き卵を全体に細く流し入れて鍋に蓋をして３分蒸らせば完成です。
トマトのうまみをガツンと感じられる逸品。これからの寒い季節にもピッタリなので是非お試し下さい。
